研ぎ陣濱蔵について | 切れない刃物ご相談ください。

切れない刃物を、買い替える前にご相談ください

トマトの皮が切れない。
鶏肉の皮やねぎがつながる。
包丁に余計な力が入り、料理に時間がかかる。

そんな小さな不便を、
毎日のことだからと我慢していませんか。

研ぎ陣濱蔵は、埼玉県上尾市で、
昔ながらの砥石を使った
手研ぎを行う刃物研ぎ専門店です。

包丁研ぎを中心に、はさみ研ぎや鎌研ぎなど、
一つひとつの刃物の状態を確かめながら、
その道具に合った研ぎを行っています。

刃物は、切れ味が落ちたからといって、
すぐに買い替える必要があるとは限りません。

欠けやさび、摩耗の程度によっては対応できない場合もありますが、
研ぎ直すことで、使い慣れた包丁や思い入れのある道具を、
再び日々の暮らしで使えるようになることがあります。

濱蔵が大切にしているのは、機械で一律に削るのではなく、
刃の形、鋼材、摩耗の状態や使い方を見ながら、
砥石で丁寧に整えることです。

刃物ごとの状態に合わせて研ぐことで、
切る際の引っかかりや余計な力を減らし、
料理や農作業を少しでも行いやすくすることを目指しています。

よく切れる包丁は、
料理を特別なものに変える魔法の道具ではありません。

しかし、食材を切る負担が減り、
下ごしらえが進めやすくなれば、
毎日の料理に向き合う気持ちも少し変わります。

高齢の方、子育て中の方、仕事や家事で忙しい方など、
年齢や立場を問わず、暮らしの道具が整っていることは、
日々の小さな助けになります。

研ぎ陣濱蔵は、「あなたの身近な研ぎ屋さん」として、
地域で刃物のことを気軽に相談できる場所でありたいと考えています。

切れ味が気になる。
買い替えるべきか迷っている。
古い包丁をもう一度使いたい。

そのようなときは、まず刃物の状態をご相談ください。

上尾市周辺からのご来店のほか、
遠方の方には郵送研ぎ、
ご自身で研ぐ技術を身につけたい方には
包丁研ぎ講座もご用意しています。

依頼方法や対応できる刃物は内容によって異なりますので、
来店前にお問い合わせいただくと安心です。

身近に、切れない包丁やはさみ、鎌で困っている方がいれば、
「研いで使い続ける」という選択肢があることを教えていただければ幸いです。

暮らしの道具を整える仕事を通じて、
地域の毎日を静かに支えてまいります。

〒362-0059
　　埼玉県上尾市大字平方１８０４−２
　　携帯：090-3426-9156　
　　濱野

研ぎの技術と、人とのご縁を大切に

研ぎ陣濱蔵は、藤阿彌神古流宗家19代目・藤阿彌功将先生や
兄弟子から研ぎのご指導をいただいたことを原点として、
埼玉県上尾市に立ち上げた手研ぎ専門店です。

砥石の上で刃物を動かせば、
誰でも同じように研げるわけではありません。

刃物の形、鋼材、刃先の摩耗、欠けやさびの状態、
日頃の使い方は、一つひとつ異なります。

教わった基本を大切にしながら、刃物の状態をよく見て、
その道具に必要な研ぎを考えること。

そして、分からないことを分からないままにせず、
技術を学び続けること。

それが、研ぎ陣濱蔵の手研ぎに対する基本姿勢です。

「濱蔵」という屋号に込めた思い

「濱蔵」は、私の曽祖父の名前です。

曽祖父は、人とのつながりやご縁をとても大切にする人でした。

刃物を研ぐ仕事は、単に刃先を鋭くするだけの仕事ではありません。

お客様が毎日使っている包丁、長く受け継いできた刃物、
仕事や農作業を支えてきた道具など、
その一本には、それぞれの暮らしと物語があります。

曽祖父が大切にしていた人とのつながりを受け継ぎ、
刃物の「研ぎ」と、人との「出会い」を大切にする店でありたい。

その思いから、「濱蔵」を屋号としました。

刃物だけでなく、その先にある暮らしを見る

私は、社会福祉士と介護支援専門員の資格を持ち、
福祉の相談援助に携わった経験があります。

その経験から、暮らしの中にある小さな不便が、
毎日の負担につながることを学びました。

包丁に余計な力が必要になる。
料理の下ごしらえに時間がかかる。
はさみや鎌が切れず、作業が思うように進まない。

一つひとつは小さなことでも、
毎日積み重なれば、大きな負担になります。

研ぎ陣濱蔵が目指しているのは、
刃物を研いで終わる店ではありません。

使い慣れた道具をもう一度使いやすく整え、
料理や家事、農作業など、
その先にある日々の暮らしを少し支えること。

刃物の状態だけでなく、どのような方が、何に困り、
どのように使いたいのかまで丁寧に伺うことを大切にしています。

少し話しやすい、身近な研ぎ屋として

店主は、テニス、ゴルフ、スノーボードを楽しみ、
米作りにも取り組んでいます。

ドローンやフォークリフトの資格も持ち、
農作業や地域の暮らしに身近な立場から、
さまざまな道具に触れてきました。

好きな食べ物は、
れんこんのツナ挟み焼き、生姜焼き、から揚げ。

職人というと、
話しかけにくい印象を持たれることがあるかもしれません。

しかし、濱蔵が目指しているのは、
刃物に詳しくない方でも、

「この包丁は、まだ使えますか」
「どの研ぎ方を選べばよいですか」
「自分で研ぐには、どうしたらよいですか」

と、気軽に相談できる身近な研ぎ屋です。

刃物のことが分からなくても、問題ありません。

状態を確認し、できること、難しいこと、
適した方法をできる限り分かりやすくお伝えします。

研ぎを通じて、地域の暮らしを静かに支える

刃物研ぎは、目立つ仕事ではありません。

それでも、よく切れる包丁や、
使いやすくなったはさみ、
鎌が、誰かの料理や仕事を支えています。

刃物を捨てずに手入れし、長く使う。
使い慣れた道具を、次の世代へつなぐ。
地域の中に、刃物について相談できる場所を残す。

研ぎ陣濱蔵は、刃物の研ぎと人との出会いを大切にしながら、
地域の皆様の暮らしをそっと支えられる店を目指してまいります。

切れ味が気になる刃物がありましたら、
買い替える前に一度ご相談ください。

毎月第４土曜日に出店

研ぎ陣「濱蔵」では、毎月第４土曜日に出店（要確認）しております。

場　　所　　　上尾ぐるめ米ランドさん

当日仕上げ　　5～８本（ペティ、三徳、菜切り、牛刀）

受付本数　　　複数本お受けいたしますが、当日仕上げは優先すべき１本を研ぎます。

受付時間　　　１０:００～１４：００（早めにお越しください）

その他　　　　受付本数により、お預かりとなる場合があります。

注意事項
※翌日以降の引渡しは、上尾ぐるめ米ランドさんのお米売り場。
※複数本の場合は、後日の仕上がりとなります。（下記参照）
※社会情勢の影響により料金改定を行う場合があります。

当日の仕上がりは、限定5～８本（包丁）まで。
お預かりの刃物は、研ぎ上がり次第ご連絡いたします。
ご連絡のあった方からお米売り場で引き渡しとなります。
研ぎ上がりの目安は、２～３週間程度です。
出刃、はさみ、鎌、斧などは、日数を要します。

このような方におすすめです！

包丁を研ぎたいけれど、近くに研ぎ屋さんが見つからない方
気軽に相談・依頼できる研ぎ屋さんを探している方
機械研ぎではなく、砥石を使った昔ながらの「手研ぎ」を希望する方
包丁研ぎは高額だと思い、これまで依頼をためらっていた方
切れ味の落ちた刈込鋏や剪定鋏を、研ぎ直してもう一度使いたい方
愛着のある刃物を捨てずに、長く大切に使い続けたい方

包丁や鋏の状態を確認し、ご希望やご予算に合わせて、分かりやすくご案内します。

【初回限定】無料プレゼント！

　研ぎ陣「濱蔵」では、初めてご利用いただく方へ、無料プレゼントをご用意しております。

プレゼントを見てみる

ネット予約もできます（事前予約制：不定期）

①事前予約制（不定期）となっております。

②予約できる日時を設定し、
※公式ホームページ又はLINE公式アカウントにてお知らせいたします。

③他の作業などの事情から、
※予約日は不定期の設定になりますので、予めご了承ください。

④LINE公式アカウントでのお知らせは、
※お友達登録した方へのシークレット通知となりますので、
※公式ホームページには公表いたしません。

※注意事項
※※※お受けする刃物の本数は、お一人様２本までです。
※※※ペティ、三徳包丁、菜切包丁、牛刀は、予約日当日にお引渡しができますが、
※※※それ以外の刃物（出刃包丁・はさみ等）はお預かりし、後日のお引渡しとなります。
※※※お申込みの際の金額は、予約のための仮の金額です。
※※※研ぎ代金は、店頭にて刃物の種類や状態を確認し決定いたします。
※※※研ぎ代金は当日に精算させていただきます。
※※※仕上り後にお支払いいただく金額が変更になることがございます。
※※※当日の状況により、刃物をお預かりすることがあります。
※※※社会情勢の影響により料金改定を行う場合があります。