新しい３つの仕立て
仕上げ方や使用する砥石
整える工程の違いにより
三つの価格帯をご用意いたしました。
これまでの
「ただ切れるようにする研ぎ」
ではなく、
お料理を楽しむ方の使い方に合わせて
切れ味そのものを
選んでいただける形へと見直します。
整（ととのえ）▶三徳／菜切り／牛刀（それぞれ１８㎝まで）
日常を気持ちよくする基本の仕立て
２,４００円
人工砥石による安定した仕上げで、
日々の料理に十分は切れ味を調えます。
野菜やお肉をスパッと切れる
普段使いにちょうど良い
標準の仕立てです。
「まずはしっかり切れる状態に整えたい」
そんな方におすすめの基本メニューです。
※規定以上…１㎝毎に１００円増し
極（きわみ）▶三徳／菜切り／牛刀（それぞれ１８㎝まで）
軽く、静かに入る切れ味
３,８００円
特殊な性質を持つ
ハイブリッド砥石を用い
刃が食材へ“軽く、静かに入る”感覚を
大切に整えます。
やわらかな当たりと、
なめらかな切れ味により
料理の所作そのものが
気持ちよく感じられる
仕上りです。
日常の料理の中で
最も違いを体感しやすい
仕立てです。
※規定以上…１㎝毎に１００円増し
真（しん）▶三徳／菜切り／牛刀（それぞれ１８㎝まで）
吸い込まれるような切れ味
５,８００円
研ぎ始めの段階から丁寧に時間をかけ
包丁の形状そのものを整える
最上位の仕立てです。
仕上げに天然砥石を用いることで
刃の入り方、直進性を高めていきます。
食材へ吸い込まれるように入る切れ味と
しっとりと粘りのある、深みのある
使い心地を感じていただけます。
大切な一本や
より上質な切れ味を求める方に
おすすめです。
※真の仕立ては、包丁の状態や受付本数により
※お受けできる数に限りがあります。
※規定以上…１㎝毎に１００円増し
その他の料金（抜粋）
鰹節削り（６㎝まで） １,８００円（５㎜毎１００円増し）
小出刃（１２㎝まで） ２,０００円
出刃包丁（１２まで） ２,３００円
柳葉包丁（１６まで） ２,６００円
そば切り包丁（２１㎝まで） ３,０００円
中華包丁（１６㎝まで） ３,０００円
握り鋏 ０,８００円
花鋏・剪定鋏 １,５００円
裁ち鋏（全長２３㎝まで） ２,８００円
刈り込み鋏（刃渡り１８㎝まで）２,６００円
鎌（薄：１５㎝まで） ０,８００円
鎌（厚：１５㎝まで） １,８００円
立ち鎌（三角ホー：２０㎝まで）３,３００円
※規定以上…１㎝毎に１００円増し
※上記以外の刃物についてはご相談ください
遠方の方やご来店が難しい方でも、ご自宅から包丁研ぎをご依頼いただけます。
郵送でご依頼できる包丁
三徳包丁 １８㎝まで
菜切り包丁 １８㎝まで
牛 刀 ２１㎝まで（追加料金あり）
【ご利用前にご確認ください】
郵送研ぎは事前問診制となっております。
包丁の種類や状態により料金が異なるため、
必ずLINE公式アカウントから事前問診をお願いいたします。
また、郵送研ぎ料金は、
事前問診・状態確認・個別対応・郵送管理・返送管理を含むため、
店頭での研ぎ料金とは異なります。あらかじめご了承ください。
【郵送研ぎのお申し込み方法（6ステップ）】
STEP1
※LINE公式アカウントへ登録し、「郵送研ぎ希望」とご連絡ください。
STEP2
※「研ぎ陣濱蔵 郵送研ぎ専用サイト」から、
※ご希望の研ぎ方（整・極・真）と、包丁のお写真をお送りください。
【写真】
※・包丁全体（表面）
※・包丁全体（裏面）
※・柄元からあご部分
※※※欠けやサビがある場合は、その部分の写真もお願いいたします。
STEP3
※問診後、受付可否、料金、お申し込みいただくメニューをご案内いたします。
STEP4
※ご案内したメニューを「研ぎ陣濱蔵 郵送研ぎ専用サイト」からご購入ください。
STEP5
※購入完了メールに記載されているオーダー番号をLINEにてご連絡ください。
※※※オーダー番号は、ご注文内容とお支払い状況を確認するために使用いたします。
STEP6
※お支払い確認後、包丁を当店：研ぎ陣濱蔵までお送りください。
※包丁の到着とお支払いの確認ができましたら、
※受付順に研ぎ作業を開始いたします。
【返送について】
※研ぎ上がりましたら、ご購入時に登録いただいたご住所へ返送いたします。
※返送時には発送のお知らせをお送りいたしますので、到着まで楽しみにお待ちください。
【注意事項】
※・セラミック包丁は受付対象外です。
※・包丁の状態によっては、お受けできない場合がございます。
※・作業開始は、お支払い確認後となります。
※・受付順に作業いたしますので、お急ぎ対応はできかねます。
※・混雑状況や包丁の状態により、
※※お預かりから返送まで1か月程度お時間をいただく場合がございます。
※・当店までの送料はお客様負担となります。
※・返送料および梱包手数料は商品代金に含まれております。
※・切れ味の感じ方には個人差があります。
※・発送前には、包丁が動かないよう十分な梱包と刃先の保護をお願いいたします。
※・郵送時の事故は責任を負いかねます。
※・郵送の場合、特典が受けられません。
発送先
※※〒362-0059
※※※※※※埼玉県上尾市大字平方１８０４−２
※※※※※※研ぎ陣「濱蔵」上尾店 濱野 宛て
※※※※※※連絡先：090-3426-9156
研ぎの技術と、人とのご縁を大切に
研ぎ陣 濱蔵は、藤阿彌神古流宗家19代目・藤阿彌功将先生や
兄弟子から研ぎのご指導をいただいたことを原点として、
埼玉県上尾市に立ち上げた手研ぎ専門店です。
砥石の上で刃物を動かせば、
誰でも同じように研げるわけではありません。
刃物の形、鋼材、刃先の摩耗、欠けやさびの状態、
日頃の使い方は、一つひとつ異なります。
教わった基本を大切にしながら、刃物の状態をよく見て、
その道具に必要な研ぎを考えること。
そして、分からないことを分からないままにせず、
技術を学び続けること。
それが、研ぎ陣 濱蔵の手研ぎに対する基本姿勢です。
「濱蔵」という屋号に込めた思い
「濱蔵」は、私の曽祖父の名前です。
曽祖父は、人とのつながりやご縁をとても大切にする人でした。
刃物を研ぐ仕事は、単に刃先を鋭くするだけの仕事ではありません。
お客様が毎日使っている包丁、長く受け継いできた刃物、
仕事や農作業を支えてきた道具など、
その一本には、それぞれの暮らしと物語があります。
曽祖父が大切にしていた人とのつながりを受け継ぎ、
刃物の「研ぎ」と、人との「出会い」を大切にする店でありたい。
その思いから、「濱蔵」を屋号としました。
刃物だけでなく、その先にある暮らしを見る
私は、社会福祉士と介護支援専門員の資格を持ち、
福祉の相談援助に携わった経験があります。
その経験から、暮らしの中にある小さな不便が、
毎日の負担につながることを学びました。
包丁に余計な力が必要になる。
料理の下ごしらえに時間がかかる。
はさみや鎌が切れず、作業が思うように進まない。
一つひとつは小さなことでも、
毎日積み重なれば、大きな負担になります。
研ぎ陣 濱蔵が目指しているのは、
刃物を研いで終わる店ではありません。
使い慣れた道具をもう一度使いやすく整え、
料理や家事、農作業など、
その先にある日々の暮らしを少し支えること。
刃物の状態だけでなく、どのような方が、何に困り、
どのように使いたいのかまで丁寧に伺うことを大切にしています。
少し話しやすい、身近な研ぎ屋として
店主は、テニス、ゴルフ、スノーボードを楽しみ、
米作りにも取り組んでいます。
ドローンやフォークリフトの資格も持ち、
農作業や地域の暮らしに身近な立場から、
さまざまな道具に触れてきました。
好きな食べ物は、
れんこんのツナ挟み焼き、生姜焼き、から揚げ。
職人というと、
話しかけにくい印象を持たれることがあるかもしれません。
しかし、濱蔵が目指しているのは、
刃物に詳しくない方でも、
「この包丁は、まだ使えますか」
「どの研ぎ方を選べばよいですか」
「自分で研ぐには、どうしたらよいですか」
と、気軽に相談できる身近な研ぎ屋です。
刃物のことが分からなくても、問題ありません。
状態を確認し、できること、難しいこと、
適した方法をできる限り分かりやすくお伝えします。
研ぎを通じて、地域の暮らしを静かに支える
刃物研ぎは、目立つ仕事ではありません。
それでも、よく切れる包丁や、
使いやすくなったはさみ、
鎌が、誰かの料理や仕事を支えています。
刃物を捨てずに手入れし、長く使う。
使い慣れた道具を、次の世代へつなぐ。
地域の中に、刃物について相談できる場所を残す。
研ぎ陣 濱蔵は、刃物の研ぎと人との出会いを大切にしながら、
地域の皆様の暮らしをそっと支えられる店を目指してまいります。
切れ味が気になる刃物がありましたら、
買い替える前に一度ご相談ください。
研ぎ陣「濱蔵」公式アカウント
研ぎ陣「濱蔵」の公式アカウント（LINE）へご登録ください。
お得な情報やイベント情報などを提供していきます。
また、ショップカードでポイントを貯めるとさらにお得。
初回のご登録プレゼントのほか、刃物１本ごとに１ポイントを贈呈。
貯まったポイントを割引に利用できたり、プレゼントが貰えちゃう
研ぎ陣 濱蔵 上尾店
〒362-0059
埼玉県上尾市大字平方１８０４−２
携帯：090-3426-9156
濱野
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