なぜ面白い？包丁研ぎ
普段、包丁が切れなくなって
「自分で研いでみようかな」
と思ったこと、ありませんか？
たまたまあった砥石や
お茶碗の裏側を使ってみたけれど、
「あちゃー…」なんて経験、
ありますよね。
それではと、
流行りのロールシャープナーや
研ぎ棒を買ってみたものの、
思うように研げない…（泣）
TVやYouTubeのとおりにやってみたのに、
思ったほど切れない。
包丁は小さくなる一方。
「おかしい。なぜ？」
そんな疑問が浮かんだことはありませんか。
包丁を研ぐって、
こうかな？ ああかな？
あれ…？
何をどうすればいいの？
どこまで研げばいいの？
結局、包丁研ぎってどういうこと？
考えれば考えるほど、
分からなくなってしまう…
そんな経験、きっと多いはずです。
実は、包丁研ぎには
“ちょっとしたコツ”が必要なんです。
包丁研ぎは簡単そうに見えて、
実はとても奥が深い技術。
「千本研いでも半人前」と言われるほどです。
同じ種類の包丁を
何本か研ぐとして、
同じように研げば
同じ切れ味になるはず…
そう思いますよね。
でも、現実はそうはいきません。
同じ包丁でも、
一本一本に個性があり、
状態も違うからです。
さらに、
包丁研ぎに欠かせないのが砥石。
砥石に包丁を当て、
角度をできるだけ変えずに、
前後にスライドさせる。
理屈はシンプルですが、
これがなかなか難しい。
研ぎは「包丁を動かす作業」ですが、
実際に使っているのは
“砥石”という道具なのです。
「仕上げは〇〇番の砥石がいい？」
そんな言葉を聞いたことはありませんか？
ここに、包丁研ぎの
“考え方の違い”が隠れています。
単純な動作だからこそ難しく、
難しいからこそ面白い。
それが包丁研ぎの魅力です。
切れ切れの包丁をイメージしよう
当体験講座では、
実際に砥石を使って
ご自身の手で包丁を
研いでいただきます。
包丁研ぎに
「不安がある方」
「興味のある方」
「挑戦してみたい方」
そんな皆さんを応援する講座です。
研ぎのコツやポイントを学び、
ご自宅での包丁の管理に
ぜひ役立ててください。
切れ味が変わると、
料理がもっと楽しくなります。
新しい技術や知識を身につけて、
家族みんなで
美味しい食卓を囲みましょう。
包丁の研ぎ方を学ぶだけでなく、
刃物への理解や感謝を深める
きっかけにもなります。
「何かを学ぶ」ということは、
とても楽しいこと。
新しい自分に
出会えるかもしれません。
ぜひ一度、
挑戦してみてください。
参加者の感想
・楽しくてあっという間に時間が過ぎていて
※びっくりしました。
※最初はできるのか不安でしたが
※丁寧に教えて頂いたので綺麗に研ぐ事ができました。
・包丁研ぎ講習とても楽しかったです。
※家に帰ってきて包丁で野菜を切ったときの切れ味が
※全然違って料理をするのが楽しくなりました。
リアル体験講座の内容
体験時間 ①１５０分程度（両刃編）
体験時間 ※包丁研ぎの沼にどっぷりと浸かる体験時間を確保
体験時間 ※わからないことはその場で確認Oｋ
体験時間 ※研ぎ陣濱蔵の研ぎ道具を使用するのでリアルな体験を実現
体験時間 ※何度でも受講可能⇒２回目以降1,000円引き
体験時間 ②９０分程度（両刃編）
体験時間 ※包丁研ぎの基本～動き～コツ～仕上げまでの体験時間を確保
体験時間 ※わからないことはその場で確認Oｋ
体験時間 ※研ぎ陣濱蔵の研ぎ道具を使用するのでリアルな体験を実現
体験時間 ※何度でも受講可能⇒２回目以降1,000円引き
体験時間 ③１２０分程度（片刃編）
体験時間 ※片刃包丁研ぎの基本～動き～コツ～仕上げまでの体験
体験時間 ※わからないことはその場で確認Oｋ
体験時間 ※研ぎ陣濱蔵の研ぎ道具を使用するのでリアルな体験を実現
体験時間 ※何度でも受講可能⇒２回目以降1,000円引き
人 数 ①、②、③共に１人 ～ ３人（先着順）
費 用 ①１人…６，３８０円（税込）⇒２回目以降1,000円引き
費 用 ②１人…４，３８０円（税込）⇒２回目以降1,000円引き
費 用 ③１人…５，８８０円（税込）⇒２回目以降1,000円引き
開 催 日 土、日曜日 又は 休日
開催通知 研ぎ陣「濱蔵」のLINE公式アカウントを通じてお知らせします。
場 所 研ぎ陣「濱蔵」店舗内 特設会場
申し込み 先着順（LINE公式アカウントからお申込み）
持 物 包丁１～３本（両刃⇒三徳包丁や菜切り、片刃⇒出刃包丁、さしみ包丁）など
持 物 タオル２（包丁拭き用１、汗拭き用１）
持 物 エプロン（汚れてもよいもの）
持 物 室内用履物（スリッパ等）
持 物 筆記用具
持 物 飲み物
服 装 動きやすく、汚れてもよい服装
研ぎ道具 木製の研ぎ桶、砥石をご用意いたします
試し切り 研ぎ上がった包丁の切れ味を確認したい方は、
切れ具合 切りたい物をお持ちください。まな板はご用意いたします
仕上処理 仕上げ処理をご希望の方はその場で申し出てください
そ の 他 砥石、面直し砥石、研ぎ桶、包丁などの購入が可能です。
駐 車 場 あり
傷害保険 安心して研げるように傷害保険へ加入します。
傷害保険 傷害保険の内容をご確認の上、当体験講座をお申し込みください。
傷害保険 ・国内旅行傷害保険（契約タイプ１Ａ）
傷害保険 ・重要事項説明
そ の 他 お土産付き
注 意 ・事前に当店のLINE公式アカウントへの登録が必要となります。
注 意 ・お申込みは先着順で締め切りといたします。
注 意 ・お持ちになる包丁は16㎝～20㎝程度がお勧めです。
注 意 ・両刃編で出刃包丁やさしみ包丁などはできません。
注 意 ・お持ちになる包丁はステンレス又は鋼の素材でお願いします
注 意 ・包丁は新聞紙やタオルで包んでお持ちください。
注 意 ・現在のところ外国の方の受け入れはしておりません。
注 意 ・ルール、マナーを守れない方は退場していただきます。
注 意 ・不当な要求行為など、常識を逸脱する行為があった場合は退場して
注 意 いただきます。
注 意 ・刃物を扱うので怪我をする恐れがあります。当店での責任は負えま
注 意 せんので、予めご了承ください。
注 意 ・当店では、一切の責任は負えませんので予めご了承ください。
こんな方におすすめ
・研いでも切れ味に納得が得られない
・自己流の包丁研ぎをしている
・包丁研ぎに自信がない
・不安で集中できない
主な学び
・研ぎに関する基礎知識（心得）
・砥石の使い方
・砥石の管理方法
・研ぐ刃物の見方
・基本的な研ぎ方（動作）
・身体の使い方、コツやポイント
・個別のアドバイス
・刃物の切れ味や美しさの向上
・刃物の定期的な管理方法（劣化や錆び防止）
・刃物を大切に扱う心と活動（SDGs）
当日の流れ
刃物は生活に欠かせない道具ですが、
使い捨ての消耗品ではありません。
刃物に愛着を持ち、長く使い続けることで、
人生の相棒のような存在になります。
自分で研いだ刃物を使うと、
料理などがより楽しくなります。
①切れると切れないのちがい
※※切れると切れないの違いを再確認します
②刃物や砥石についての説明
※※刃物や砥石の種類や機能を学びます
③研ぎ方のデモ
※※正しい姿勢や角度、力加減などを確認
④ご自身での包丁研ぎ
※※実際に包丁を研いでいただき、個別のご相談にアドバイス
⑤試し切り
※※研ぎ終わったら包丁の切れ味を確かめます
問い合せ ホームページ内にある風船又は、携帯：090-3426-9156 濱野 まで
アクセス（行き方）
研ぎ陣 濱蔵 上尾店
〒362-0059
埼玉県上尾市大字平方１８０４−２
携帯：090-3426-9156 tel：048-781-1618
濱野
はじめまして(^^ゞ
研ぎ陣「濱蔵」の濱野です。
この度、藤阿彌神古流宗家19代目「藤阿彌功将」先生や兄弟子からご指導いただき、
研ぎ陣「濱蔵」を立ち上げました。
刃物の「研ぎ」と「出会い」を通じて、少しでも地域社会に貢献できるよう取り組ん
で参ります。
「濱蔵」は曽祖父の名で、人とのつながりをとても大切にしていたことから「濱蔵」を
屋号としています。
「テニス」「ゴルフ」「スノボー」をこよなく愛する『研ぎ屋さん』です。
好きな食べ物は、「れんこんのシーチキン挟み焼き」「生姜焼き」「からあげ」
「社会福祉士」「ケアマネジャー」の資格を有し「ワーカー」の経験あり。
「ドローン」「フォークリフト」の免許を有し「米作り」も趣味の一環。
よろしくお願いします。
埼玉県上尾市を拠点に「研ぎ」と「食材」を通じて地域貢献を目指しています。。
皆様が大切にしている刃物を丁寧に「手研ぎ」で仕上げ、気持ちよくご使用いただけるよう心がけております。
イベントへの参加、出張研ぎ及び郵送（費用はご負担いただきます）での研ぎにも対応いたしますので、お気軽にご相談ください。
こちらからのお問い合わせも可能です。 友だち追加⇒https://lin.ee/wRp5u7P