「手研ぎ包丁」が変える、美容と健康の新しいカタチ
現代の食生活は、
便利さを求めてどんどん簡略化されてきました。
でもその反面、
「食べること」が本来持っている大切な役割が、
どこか置き去りにされているようにも感じます。
栄養、健康、美容。
これらを本気で大切にしたいなら、
私たちはもう一度「道具」に目を向けてみるべきかもしれません。
昔ながらの「手研ぎ包丁」について、
その魅力と効果を食や健康、美容の視点から
分かりやすくお伝えします。
手研ぎ包丁で変わる、食材の扱い方
私たちが普段使っている包丁、その切れ味によって、
食材の中身は大きく変わってしまうことをご存知ですか？
切れ味の悪い包丁は、野菜や果物の細胞を潰してしまい、
ビタミンや酵素といった大切な栄養素が失われたり、
酸化が進みやすくなります。
特に、ビタミンCやポリフェノールのような
「美肌」に欠かせない成分は、酸化にとても弱く、
切り方ひとつで摂れる量が変わってしまうのです。
手研ぎで丁寧に仕上げられた包丁は、
細胞の繊維を壊すことなくスパッと切ることができるため、
食材の栄養も風味も守ることができます。
これは、美容や健康を意識する人にとっては、
とても大きなメリットです。
食感が変わると、体も変わる
よく切れる包丁で切られた食材は、見た目も美しく、
口当たりも滑らかになります。
その結果、自然と「よく噛む」ようになります。
実はこの「よく噛む」という行為、
健康や美容にとってものすごく重要です。
よく噛むことで唾液が分泌され、消化を助けたり、
口の中の細菌を減らしてくれたりします。
さらに、脳の満腹中枢を刺激して、
食べすぎを防ぐ効果もあるんです。
つまり、切れ味のいい包丁で調理された料理は、
自然と体に優しい食べ方へと導いてくれるのです。
味と香りが違う。料理がもっと楽しくなる
料理をしていて、
「なんだか味が決まらない」「食材の香りが薄い」
と感じたことはありませんか？
それも、もしかしたら包丁のせいかもしれません。
手研ぎ包丁は、
香りや旨味のもとになる成分を壊さずに切ることができます。
そのため、素材本来の風味がしっかりと残り、
シンプルな味付けでも美味しく感じるようになります。
毎日の料理が楽しくなり、
外食に頼らず、体にいい手作りのご飯が自然と増えていく。
それが、美容と健康を支える大きな力になります。
食べ物を大切に扱うという意識
手研ぎ包丁を使うことで、
私たちは自然と「食材を丁寧に扱う」ようになります。
包丁を研ぐという行為には、時間も手間もかかりますが、
その分だけ「食べ物を大切にする心」が育ちます。
そしてその心は、
家族の体を気づかうことへとつながっていきます。
また、包丁を研ぐ時間は、
集中できる静かなひとときでもあります。
雑念を手放し、気持ちを整える、いわば「現代の瞑想」として、
精神的な健康にも役立つのです。
美容と健康を守る、最も身近な道具
肌や髪、爪を美しく保つために、
私たちは化粧品やサプリメントに頼ることもあります。
でも、本当に大切なのは「毎日の食事」で体の中から整えること。
手研ぎ包丁は、食材の栄養を最大限に引き出し、
体に必要なビタミンやミネラル、タンパク質を
しっかりと届けてくれます。
それは、肌のターンオーバーを促し、老化を防ぎ、
内側から輝く美しさをつくってくれるのです。
手研ぎは、美と健康をつなぐ架け橋
昔ながらの手研ぎ包丁は、
ただの道具ではありません。
それは「食べること」と「生きること」を、
丁寧につなぐ知恵です。
便利な世の中だからこそ、
少し立ち止まって、手間をかける意味を考えてみませんか？
あなたの手の中にある包丁。
その切れ味が、
あなた自身の美容と健康を左右しているとしたら・・・。
今日から少しずつ、見直してみる価値は十分にあるはずです。
毎月「第４土曜日」出店
場 所 上尾ぐるめ米ランドさん
当日仕上げ 5～８本（ペティ、三徳、菜切り、牛刀）
受付本数 複数本お受けいたしますが、当日仕上げは優先すべき１本を研ぎます。
受付時間 １０:００～１４：００（早めにお越しください）
その他 受付本数により、お預かりとなる場合があります。
注意事項
※翌日以降の引渡しは、上尾ぐるめ米ランドさんのお米売り場。
※複数本の場合は、後日の仕上がりとなります。（下記参照）
※社会情勢の影響により料金改定を行う場合があります。
- 当日の仕上がりは、限定5～８本（包丁）まで。
- お預かりの刃物は、研ぎ上がり次第ご連絡いたします。
- ご連絡のあった方からお米売り場で引き渡しとなります。
- 研ぎ上がりの目安は、２～３週間程度です。
- 出刃、はさみ、鎌、斧などは、日数を要します。
このような方々にピッタリ！
・包丁を研ぎたかったが、研ぎ屋さんが見つからなかった！
・手軽にお願いできる研ぎ屋さんを探していた！
・砥石で「手研ぎ」してほしい！
・包丁研ぎって高額だと思ってお願いできなかった！
・古くなった刈り込み鋏を研いでもう一度使いたかった！ など
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研ぎ陣 濱蔵 上尾店
〒362-0059
埼玉県上尾市大字平方１８０４−２
携帯：090-3426-9156
濱野
はじめまして(^^ゞ
研ぎ陣「濱蔵」の濱野です。
この度、藤阿彌神古流宗家19代目「藤阿彌功将」先生や兄弟子からご指導いただき、
研ぎ陣「濱蔵」を立ち上げました。
刃物の「研ぎ」と「出会い」を通じて、少しでも地域社会に貢献できるよう取り組ん
で参ります。
「濱蔵」は曽祖父の名で、人とのつながりをとても大切にしていたことから「濱蔵」を
屋号としています。
「テニス」「ゴルフ」「スノボー」をこよなく愛する『研ぎ屋さん』です。
好きな食べ物は、「れんこんのシーチキン挟み焼き」「生姜焼き」「からあげ」
「社会福祉士」「ケアマネジャー」の資格を有し「ワーカー」の経験あり。
「ドローン」「フォークリフト」の免許を有し「米作り」も趣味の一環。
よろしくお願いします。
埼玉県上尾市を拠点に「研ぎ」と「食材」を通じて地域貢献を目指しています。。
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