古漬物けはなにもの？
古漬けと聞くと
どんなものを想像しますか。
漬物の古いもの？
月日が経過した漬物？
ぬかみそ漬けに使用する、
ぬか床みたいなもので、
代々受け継がれているもの？
冷蔵庫の奥で、
偶然に漬物みたいになってしまった野菜？（笑）
などと
ご存じない方は、不思議な名前ですよね。
古漬け＝きゅうり
古漬けの正体は、きゅうり。
地方によっては呼び名が違う漬物。
古漬け、特にぬか漬けや梅干しなど、
日本の伝統的な漬物は、時間が経つほど風味が深まります。
古漬けは、新鮮な漬物よりも酸味や旨味が強く、
独特の風味が楽しめます。
古漬けを美味しく楽しむには、まず保存方法が重要です。
低温で保存することで、発酵の進行を遅らせ、風味を保ちます。
また、食べる前にさっと水洗いして塩分を調整すると、
より食べやすくなります。
特におすすめの食べ方は、
ご飯と一緒に、または酒の肴として最高です。
少し大きめに刻んだ生姜を混ぜると病みつきです。
お茶漬けやおにぎりに混ぜても美味しいですよ。
古漬けが持つ深い味わいを楽しんでください！
食物繊維もそのまま摂取
漬物は、食物繊維をそのまま摂取でき、
野菜の栄養やぬか床の栄養を
しっかり摂ることもできるんです。
一般的には、
食物繊維は、腸内環境を整える整腸作用、
便秘の改善など、あらゆる効果があると言われています。
腸内環境を整えると、日頃の美容や健康にもなりますし
免疫力の向上にも繋がります。
食べすぎには注意
漬物を食べすぎると
さまざまな症状の原因になるとも言われています。
これは塩分の高い食品であることです。
塩分の摂取が多いと体に水分が留まり、
一時的な体重増加や塩分による高血圧や
心臓病のリスクを高めるとも言われています。
摂取量には注意しましょう。
【食べきりサイズで販売】
毎月「第４土曜日」出店
場 所 上尾ぐるめ米ランドさん
当日仕上げ 5～８本（ペティ、三徳、菜切り、牛刀）
受付本数 複数本お受けいたしますが、当日仕上げは優先すべき１本を研ぎます。
受付時間 １０:００～１４：００（早めにお越しください）
その他 受付本数により、お預かりとなる場合があります。
注意事項
※翌日以降の引渡しは、上尾ぐるめ米ランドさんのお米売り場。
※複数本の場合は、後日の仕上がりとなります。（下記参照）
※社会情勢の影響により料金改定を行う場合があります。
- 当日の仕上がりは、限定5～８本（包丁）まで。
- お預かりの刃物は、研ぎ上がり次第ご連絡いたします。
- ご連絡のあった方からお米売り場で引き渡しとなります。
- 研ぎ上がりの目安は、２～３週間程度です。
- 出刃、はさみ、鎌、斧などは、日数を要します。
このような方々にピッタリ！
・包丁を研ぎたかったが、研ぎ屋さんが見つからなかった！
・手軽にお願いできる研ぎ屋さんを探していた！
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はじめまして(^^ゞ
研ぎ陣「濱蔵」の濱野です。
この度、藤阿彌神古流宗家19代目「藤阿彌功将」先生や兄弟子からご指導いただき、
研ぎ陣「濱蔵」を立ち上げました。
刃物の「研ぎ」と「出会い」を通じて、少しでも地域社会に貢献できるよう取り組ん
で参ります。
「濱蔵」は曽祖父の名で、人とのつながりをとても大切にしていたことから「濱蔵」を
屋号としています。
「テニス」「ゴルフ」「スノボー」をこよなく愛する『研ぎ屋さん』です。
好きな食べ物は、「れんこんのシーチキン挟み焼き」「生姜焼き」「からあげ」
「社会福祉士」「ケアマネジャー」の資格を有し「ワーカー」の経験あり。
「ドローン」「フォークリフト」の免許を有し「米作り」も趣味の一環。
よろしくお願いします。
研ぎ陣 濱蔵 上尾店
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