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砥石は単なる道具ではなく、包丁の命を左右する重要な存在です。ALTSTONE「深 FUKAMI」シリーズは、日本製の高品質焼成砥石でありながら、驚くほど扱いやすく、初心者からプロ研師まで満足できる性能を備えています。このシリーズを使うメリットを粒度別に具体的にご紹介します。