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砥石は単なる道具ではなく、包丁の命を左右する重要な存在です。ALTSTONE「深 FUKAMI」シリーズは、日本製の高品質焼成砥石でありながら、驚くほど扱いやすく、初心者からプロ研師まで満足できる性能を備えています。このシリーズを使うメリットを粒度別に具体的にご紹介します。

包丁の切れ味を最大限に引き出すには、砥石の質が命です。研ぎ陣濱蔵の視点から、Morihei 火シリーズの魅力をご紹介します。「なぜこの砥石が優れているのか？」「なぜ今こそ買うべきか？」その理由を深堀りします。

古漬けはご存じですか？実は先日まで上尾ぐるめ米ランドで販売していた漬物なんです。食べきりサイズで保存・管理しやすくお値段もお手頃。連日の売れ切れ状態でした。今年は生産量が限られていたので数週間の販売でしたが来年は生産量を増やして販売する予定です。

研ぎ陣濱蔵では、ステンレス製の包丁も手研ぎで対応可能です。一本一本の包丁の状態を見極め、その素材に合った研ぎ方で「切れ味」と「美しさ」の両立を目指しています。ステンレスだからと諦めていたご家庭の包丁も、新品同様に蘇ります。

包丁の切れ味を長持ちさせ、衛生的で耐久性に優れた「榧（かや）」のまな板。その性能は他の木材と何が違うのか？檜（ひのき）、銀杏（いちょう）、ヒバ、竹などとの徹底比較で、“一生モノ”と呼ばれる理由を解説。料理好きな方必見！

～健康・食育・食品ロス削減…一椀で叶える“いい暮らし”～ はじめに なぜ「豚汁」がいま注目されているのか？ 「とりあえず今日は豚汁にしよう」 そんな日、ありませんか？ 冷蔵庫にある野菜を刻んで、 味噌 ...

その際に使っていた包丁が「よく切れる包丁」だったか、「切れ味の落ちた包丁」だったかによって、傷の状況と治り方に大きな違いが出ることをご存じでしょうか？この違いは単なる「刃の鋭さ」だけではなく、皮膚組織への損傷の仕方、感染リスク、治癒スピードなど、医療的観点から見ても無視できない要素を含んでいます。

昔ながらの手研ぎ包丁は、ただの道具ではありません。それは「食べること」と「生きること」を、丁寧につなぐ知恵です。便利な世の中だからこそ、少し立ち止まって、手間をかける意味を考えてみませんか？あなたの手の中にある包丁。その切れ味が、あなた自身の美容と健康を左右しているとしたら―

使い古したステンレス製の包丁。研げないと思ってキッチン扉の裏側にある包丁差しに入れたままにしていませんか？諦めないでください。まだまだ使用できますよ！！

包丁を研ぐと、子どもが変わる？今日はちょっと意外なテーマ、「子どもの栄養」と「包丁研ぎ」の関係についてお話ししたいと思います。「えっ？ 包丁研ぎが子どもの栄養に関係あるの？」と思った方も多いかもしれません。でも、これが意外と深〜く関わっているんです。